Singgang Daging Urat (Daging Cincang)

Jemu makan yang bersantan, makan ala-ala rebus...

Resepi asal dari Pn.Hajjah Nik Faizah Kota Bharu.

Singgang Daging Urat (Masakan Kelantan)- Amy

1 kg daging cincang  - dihiris nipis-nipis

4 ulas bawang putih- (dimayang halus)

1 inci lengkuas – (dimayang halus)

1 / 2 inci halia – (dimayang halus)

2 sudu makan ketumbar-ditumbuk sedikit/kisar

2 sudu makan lada hitam

5 keping asam keping 

garam dan gula secukup rasa

air mengikut citarasa

Bahan lain (ditumis berasingan):-

4 ulas bawang merah-(dimayang halus)

Sediit serbuk lada

1-2 biji cili merah @ 2-3 tangkai cili padi

1 senduk air

Cara:-

1.Masukkan daging dan air dalam periuk.

  Rebus daging dengan api perlahan.

2.Masukan bahan-bahan yang dimayang tadi.

3.Masukkan pula ketumbar, lada hitam dan

  asam keping.

4.Biarkan selama 45 minit sehingga daging betul-

  betul empuk.

5.Sementara itu tumis bawang merah yang telah

  dimayang tadi, kemudian masukkan serbuk lada.

6.Apabila bawang merah yang digoreng tadi sedikit

  garing. Masukkan satu senduk air.

7.Masukkan bahan tumisan ini  ke dalam rebusan

  singgang tadi. Tumisan ini menambah kelazatan

  singgang daging.

8.Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.