Mihun Soto

MIHUN SOTO - Amy

Bahan-bahannya:-

1 ekor ayam

Bahan kisar:-

18 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

½ sudu  teh jintan manis

½ sudu teh jintan putih

½ sudu teh ketumbar

Bahan utk tumis:-

5 cm kayu manis

3 kuntum bunga cengkih

3 kuntum bunga lawang

2 inci halia – di mayang

Bahan untuk hiasan:-

200 gm kacang tanah digoreng dengan minyak

Soo hoon digoreng

Tauge dicelur

Daun sup dan daun bawang (dimayang)

Bawang goreng

Nasi himpit
Mihun di celur

Sambal kicap cili api

Pegedil kentang* (resepi bhg lauk daging)

Untuk kuah kicap:-

15 biji cili api*  (ditumbuk 90 % lumat)

3 ulas bawang putih*

1 sudu makan gula

1 sudu makan cuka (boleh ganti perahan limau)

2 sudu makan kicap

(Kesemua bahan digaul dalam mangkuk kecil)

Cara :-

1.      Ayam direbus hingga empuk, bila sudah sejuk, digoreng sebentar, kemudian disiat-siat hingga menjadi kepingan halus.

2.    Air rebusan ayam disimpan untuk kuah.

3.   Bahan yang dikisar, rempah 3 sekawan dan halia masuk dalam periuk.

4.    Masuk air rebusan ayam tadi, tambah air 2 cawan, bubuh garam, biar sampai mendidih.

Cara menghidang:-

1. Potong nasi himpit, bahan-bahan untuk hiasan, kuah soto dan hidang.