Acar Rampai...Kegemaran Saya...Besttt Sangat...!!!!

Resepi ni rasanya ramai yang tahu, sebab pelengkap Nasi

Minyak atau yang sewaktu dengannya, selain dari Jelatah

ataupun urap. Saya suka acar yang bila dimakan karot dan

timunnya rangup...untuk itu, kena rendam dalam air garam, 

simpan sekejap (1/2 jam ke atau lebih)dalam peti sejuk. Jika
alah dengan udang kering, boleh ganti dengan kiub perasa.

Acar Rampai - Amy

Bahan-bahannya:

1 biji timun-buang biji dan potong memanjang -  4cm

1 biji lobak merah-potong nipis memanjang – 4 cm

1 labu bawang besar – dihiris

1 biji cili merah – di hiris

1 biji cili hijau – dihiris

2 sudu besar cuka makan

Garam,gula secukupnya

Sedikit minyak

Sedikit bijan

Sedikit biji sawi

Sedikit air

Bahan Tumis :

3 ulas bawang merah – mayang kasar

2 ulas bawang putih – mayang kasar

2 inci halia – mayang kasar

2 sudu besar udang kering - dikisar

2 sudu besar cili kisar

1 sudu besar rempah kari daging

1 sudu teh serbuk kunyit

Caranya:

1.    Panaskan minyak dan tumis bahan yang dimayang kasar 

    hingga kekuningan dan naik bau.

2.  Masukkan cili kisar dan rempah kari, tambah sedikit air 

    kacau rata.

3.   Masukkan serbuk kunyit, cuka, garam  secukup rasa.

4.  Masukkan timun dan lobak merah, hirisan bawang besar, 

    cili merah, cili hijau dan bubuh sedikit  gula dan kacau 

    sebati.

5.   Masak jangan lama sangat, kacau rata  sebelum angkat.

    Tabur bijan, biji sawi dan hidangkan.