Ikan Bakar Berempah

Ikan Bakar Berempah - Amy

Bahan:-

2 ekor ikan pari – di garam dan kunyitkan

Daun pisang atau 2 keping alluminium foil

Garam dan gula secukup rasa

Bahan Pes (ditumbuk lumat):

6 -7 lada merah

8 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci lengkuas

1 inci halia

2 biji buah keras

2 batang serai - hiris halus

1/2 inci belacan yang dibakar

1/2 inci kunyit hidup

Cara-Cara:-

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan

tumbuk lumat tadi hingga harum.

Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Masak dengan api perlahan hingga jadi pes.

Kacau rata dan ketepikan.

Daun pisang /alluminium foil di bentang.

Letak ikan dan lumurkan pes atas ikan

dan bungkus daun pisang/alluminium foil.

Bakar gunakan oven atau atas dapur guna kuali leper.