Bahan-bahan hidang:
500 g mee kuning
2 keping tauhu, digoreng dan dihiris
3 biji telur rebus, dibelah dua
Limau kasturi secukupnya
Taugeh, dibuang ekor dan dicelur
Cili hijau - dihiris
Bawang goreng dan hirisan daun sup/bawang
Bahan-bahan untuk kuah:-
3 ulas bawang putih*
6 biji bawang merah kecil*
1/2 cm halia*
2 camca besar udang kering, direndam 10 minit*
2 camca besar taucu, dicuci dan toskan*
(*bahan bertanda dikisar halus)
3 camca besar cili kering kisar.
2 camca besar rempah kari ikan,dibancuh dgn sedikit air
2 biji keledek, direbus hingga empuk dan dilecek halus
Air rebusan kulit udang (kulit udang rebus dan kisar)
tapis ambil airnya
300 g udang sederhana besar
gula dan garam secukup rasa
Cara:
1. Panaskan minyak tumis bahan dikisar hingga wangi.
2. Masukkan cili kering kisar dan rempah kari,
tumis hingga naik bau.
3. Masukkan air rebusan udang, masak hingga mendidih.
4. Masukkan keledek rebus, kacau hingga rata dan pekat.
5. Masukkan udang segar,kacau seketika.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Hidangkan bersama mi dan bahan-bahan lain.
No comments:
Post a Comment