Udang Goreng Mentega @ Butter Prawns

Kali ni kita masak udang cara lain pulak, takkan asyik 

buat sambal atau goreng kunyit aje...sesekali tukar 

selera ok!. Resepi banyak macam-macam tapi saya salin 

dari Azie Kitchen. Terima kasih banyak-banyak untuk 

Azie diatas perkongsian resepi siap panduan bergambar 

macamana nak buat floss telur lagi.Tapi floss telur saya 

tidak halus..kalau betul-betul macam kat kedai , halus 

seakan suhun goreng. Nanti nak cuba cara Nita-

sudipkayu pulak.

Butter Prawns  - Amy

Resepi asal : Azie Kitchen

Bahan-bahan:

12 ekor udang

Sedikit Garam

Sedikit lada sulah

Minyak untuk menggoreng

3 ulas bawang putih - dicincang

6-8 tangkai cili padi - dihiris

5 tangkai daun kari

1/4 cawan susu cair/susu segar

Sedikit Butter/Margerin untuk menumis

Sedikit Serbuk Lada Hitam/Putih - jika suka

Garam secukup rasa

1. Mula- mula goreng dulu udang yang digaul dengan

   sedikit garam dan lada sulah sehingga agak berubah

   warna dan masak. Jangan goreng terlalu lama nanti

   udang akan mengecut, dan agak keras bila dimakan.

2. Angkat dan toskan minyaknya.

3. Panaskan butter/margerin di dalam kuali lain dan

   tumis bawang putih, cili padi dan daun kari hingga

   garing dan naik bau.

4. Kemudian masukkan susu cair dan masak sebentar.

5. Masukkan udang yang digoreng tadi, sedikit serbuk

   lada hitam/putih dan garam secukup rasa. Jangan

   bubuh banyak sangat garam sebab butter atau

   margarine memang dah bergaram.

6. Bubuh udang yang telah masak di dalam piring

   hidangan dan ketepikan.

Untuk Sarang Telur:

2 biji Kuning Telur

Sesenduk Butter/Margerin

Secawan Minyak masak

1. Pukul ringan kuning telur.

2. Panaskan Butter/Margerin bersama minyak.

3. Bila minyak dalam kuali sudah betul betul panas,

   pusing-pusingkan dengan senduk laju laju

   membentuk bulatan sehala tanpa henti. Sebaiknya

   gunakan senduk bulat.

4. Kemudian tuangkan kuning telur tadi, tuang tinggi

   sikit supaya yang jatuh ke dalam kuali tu halus.

   Teruskan pusing minyak tu laju laju dan tuang

   Telur hingga habis. Pusing terus senduk tu sehingga

   telur tu masak berwarna keemasan.

5. Setelah masak tuangkan ke dalam tapis aluminium

    /tapis santan besi untuk toskan minyaknya.

6. Setelah siap sarang telur tadi, bolehlah dimasukkan

       atau taburkan sarang telur/floss  ke atas udang

   yang di dalam piring hidangan tadi.

7. Siap untuk dihidangkan.