Kuih Talam Berlauk - Resepi 90an...

Teringin nak makan kuih ni...nak beli memang tak jual 

kat gerai..kecuali bulan Ramadhan...jadi saya buatlah...

resepi dah 20 tahun berlalu, mana taknya kat kertas 

resepi tu tulis 29/11/91...masa zaman bujang dulu, 

kat pejabat setiap Jumaat ada kelas masakan 

berselang seli dengan kelas jahitan.Watermark kat 

gambar atas tu tersilaplah...hua...hua..hua...

Saya kongsikan resepinya:-

TALAM BERLAUK- RESEPI KELAB PAKSU BLKK 

- JPA (29/11/1991)

Bahan:

2 cawan tepung beras

1/4 cawan tepung jagung

1/4 cawan tepung gandum

5 cawan santan (dari 1 biji kelapa)

1 sudu teh garam

Satukan kesemua bahan ini dan di kacau rata.

Bahan utk hiasan/taburan

½ kilo udang hidup (dibersihkan buang kulit dan 

di goreng sehingga masak)

1 sudu besar udang kering rendam, goreng tanpa 

minyak sehingga garing dan ditumbuk/blend

Satu pokok daun bawang dan daun sup di potong halus

3 biji cili merah di hiris

3 biji bawang merah dimayang dan dijadikan bawang 

goreng.

Cara:-

1. Bancuhkan tepung beras, tepung jagung, tepung 

    gandum, garam dan santan sehingga sebati.

2. Tapiskan bancuhan tadi dengan kain nipis.

3. Panaskan loyang dan pengukus.

4. Tuang bancuhan kedalam loyang dan masukkan 

    udang goreng tadi, separuh daun bawang dan daun 

    sup.

5.  Kukus sehingga ¾ masak, dan taburkan campuran 

    udang kering, cili merah hiris, daun sup /daun 

    bawang dan bawang goreng tadi di atas kuih, 

    kukus lagi sehingga masak.

6.  Sejukkan baru dipotong, hidangkanm bersama 

    sos cili.