Dalca Daging Ikut Selera Saya...

Lauk dalca ikut selera saya, bila sayuran dalam lauk tersebut tidak dimasak terlalu lama. Selalunya kuah dalca terutama di majlis kenduri, sayuran dalam lauk dalca lembik dan layu, sama hancur macam kentangnya juga...ini betul-betul potonglah...muahahaha!!! Ini resepi ikut selera saya:-

DALCA DAGING – Amy.

Bahan-bahannya:-

600 gm daging cincang (direbus n simpan air rebusan)

1 1 / 2 cawan kacang dal (dicuci dan ditos)

2 biji ubi kentang (dibelah 4)

2 biji terung

15 biji buah tomato kecil

10 tangkai kacang panjang

4 biji cili hijau

2 batang lobak merah

1 / 2 biji kelapa – diperah jadikan santan

4 sudu besar minyak masak

Sedikit asam jawa

Garam dan gula  secukup rasa. (gula ganti serbuk perasa)

 Bahan dikisar /giling:-

6 biji cili kering

10 biji bawang merah

5 ulas bawang putih

2inci halia

4 sudu besar rempah kari

Bunga cengkih, buah pelaga, kayu manis n bunga lawang

Cara:-

1.     Lada kering, bawang merah, bawang putih, halia dan serbuk kari dikisar sekali@ digiling lumat.

2.    Kacang dal direbus sampai empuk/lembut.

3.    Semua jenis sayuran di potong-potong.

4.    Panaskan minyak , tumis rempah empat sekawan dan juga bahan dikisar.

5.    Bila naik bau, masukkan air rebusan daging.

6.    Santan diperah dengan sedikit asam jawa.

7.    Masukkan kedalam bahan masakan.

8.    Bila mendidih masukkan lobak, kentang,daging dan kacang dal.

9.    Bila empuk baru masukkan terung dan kacang panjang.

10. Biarkan mendidih, masukkan garam secukup rasa, akhir sekali masukkan tomato dan juga cili hijau.

Mabeles sungguh!!!!! ekekeke.......