Rendang Daging Campur

Ini satu lagi rendang kesukaan saya, daging campur paru...

RENDANG CAMPUR - Amy

Bahan A

600gm daging – bersihkan dan dipotong kecil

500 gm paru –rebus, potong dan gaul dengan garam

6 cawan santan (2 biji kelapa)

2 sudu besar kerisik

2 sudu besar air asam ajwa

 Gula kabung secukupnya

garam secukup rasa

2 helai daun kunyit (dimayang halus)

2 helai daun limau purut (dikoyak)

Bahan B (Dikisar)

1 inci halia

1 inci lengkuas

3 batang serai

25 tangkai cili kering

10 biji cili api

20 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

1 labu bawang besar

Caranya :-

1. Sediakan kuali, tuangkan santan,

bahan kisar, biar hingga mendidih.

2. Masukkan daging, daun kunyit

 serta daun limau purut

3. Didihkan lagi hingga pekat, masukkan paru

yang telah direbus, kacau rata.

4. Masukkan garam, gula kabung

 dan air asam jawa.serta kerisek

5. Masakkan hingga semua bahan lembut

6. Apabila sudah naik minyak dan pekat

boleh diangkat dan hidangkan

* Tips:-  Untuk lembutkan daging, perap potongan daging

dengan mentimun yang dihiris-hiris,  2- 3 jam.