Kuih Karipap Inti Yang Sedappp !!!!

Resepi karipap gabungan dari 2 resepi, adun doh ikut 

cara Kak Besah Myr, tapi guna air sejuk peti ais ikut 

cara kakak kat Klang dan perahkan jus limau ikut cara
blogger masakan Diana.Inti pulak ikut bahan dari resepi 
Blog Chef Azli Razali tapi saya lebihkan jumlah bahan 
dari resepi asal,pasal doh nya satu kilo dan tambah gula, bawang putih, daun sup juga daun bawang (dalam 
resepi asal tiada). Inti karipap ni memang sedapppp sangat…..!!!Tapi kalau nak resepi asal boleh terus ke 
blog Chef azlirazali.

Kuih Karipap – Amy

Resepi asal doh pastry – Kak Besah Myr.

Resepi inti – Chef Azli Razali.

Resepi inti asal - Asnawi moms's recipe

Inti Karipap  

Bahan–bahan:

8 biji kentang / 700 gm

1 biji /300 gm keledek kuning

6 sudu makan udang kering-di kisar

1 cawan daging kisar (pilihan)

2 paket kecil rempah kari ikan Babas

2 biji bawang besar – dikisar

2 ulas bawang putih

1 tangkai daun kari

2 tangkai daun sup dan daun bawang

5 cawan air

Secukup rasa garam dan gula.

Cara-cara penyediaan

1. Campurkan kari,daun kari,bawang kisar,udang kering 

   dan sedikit air hingga membentuk pes.

2. Kemudian tumis dengan minyak yang panas sehingga

   harum dan sedikit garing.

3. Masukkan daging jika menjadi pilihan dan kacau 

   sehingga daging masak.

4. Masukkan air,kentang dan keledek.

5. Masak sehingga kentang,keledek empuk dan perisakan 
   dengan garam dan gula.

Bahan untuk pastri:-

1 kg tepung gandum.

3 1/2 senduk minyak msk ( 340ml)

500ml air paip (1 botol mineral kecik) + 1 sudu 

makan garam.(saya guna air mineral sejuk dari peti ais)
2 biji jus limau kasturi

Cara :

1. Panaskan minyak(3 1/2 senduk) hingga betu-betul

   panas lalu curahkan ke dalam tepung. Kacau rata 

   dengan senduk.

2. Bila tepung dah mulai suam-suam, campurkan air 

   garam sedikit-sedikit sambil digaul/diuli hingga 

   menjadi doh. Air tak semestinya habis digunakan.
   Campur perahan jus limau kasturi dan uli lagi. 

   Tidak perlu uli dengan kuat asal sebati cukup. 

   Doh biarlah agak keras sedikit, bila diperap dalam 

   plastik nanti doh akan menjadi lembut.

3. Masukkan doh dalam plastik yang tidak bocor dan 
   ikat dengan getah. Perap/biar sehingga 15 minit 
   supaya doh berpeluh dan menjadi lembut.

4. Ambil secubit doh lalu digentel bulat sebesar 
   penutup botol mineral. Buat dlm 15 bebola dahulu. 
   Ikat balik plastik doh.

5. Gelek doh hingga leper (jgn nipis sangat).Letakkan 

   sesudu inti dan kelimkan.Ulang membuat bebola doh,

   gelek,isi inti dan kelim. Buat sampai habis.

6. Goreng dengan api perlahan supaya kulit pastry x 

   menggerutu. 

   -  pastry tahan 24 jm tanpa msuk fridge. 

   (tapi inti kena masuk fridge..) -

Terima kasih untuk En.Hubby, sebab dia yang tolong
kelim kuih karipap ni..saya hanya masak inti dan buat
bancuhan pastri juga uli doh..Oleh kerana resepi ni 
dapat banyak,sebab 1 kilo tepung, anda boleh simpan 
karipap yang sudah dibuat dalam peti ais, tapi sebelum
simpan saya masuk dalam oven bakar 5-10 minit,(ikut
cara kakak kat Klang)baru simpan dalam bekas (lapiskan 
dengan plastik) dan masuk dalam peti sejuk.