Ikan Siakap Masam Manis

 IKAN SIAKAP MASAM MANIS

 Bahan-bahan:-

 1 ekor ikan siakap/kerapu

 Garam, kunyit dan tepung jagung

 Ramuan sos Bahan Kisar:-

 5 biji bawang merah

 5 biji bawang putih

 3 cm halia

 Bahan lain:-

 3  sudu besar cili kisar/cili kering

 3 sudu besar sos cili

 3 sudu besar sos tomato

 3 cawan air 

 1 sudu besar gula 

 Garam secukup rasa

 Perahan limau kasturi 



 Bahan hiasan:-



 1 mangkuk campuran nanas (dlm tin tos airnya)

 Sedikit daun bawang/daun sup

 1 biji tomato – potong baji

 1 biji karot - dihiris

 Cara:-



1.       Bersihkan ikan, lumur garam dan kunyit,

      salut dengan tepung jagung.



2.      Goreng ikan hingga garing dan

      letak dalam piring hidangan.



3.      Untuk sos:- Tumis bahan kisar hingga naik bau.



4.      Masukkan cili kisar dan kacau hingga

      pecah minyak (biar garing).



5.     Masukkan sos cili dan sos tomato, gula,

     juga garam dan jus limau kasturi dan air.



6.     Biar mendidih baru dimasukkan potongan nanas, 

     tomato hiris , karot, kacau sekejap

     dan angkat agar sayur tidak layu.



      7.  Tuang kuah diatas ikan dan taburkan

           daun bawang/sup, sedia dihidang.

           *  Saya tak bubuh cili capsicum, timun,

             sebab yang ada ni pun dah macam-macam

             sayur, yang nak makan sayurannya mak

             dengan ayahnya...anak-anak segala

             sayuran di tolaknya ketepi,

             jadi bubuh sayuran yang ada ni

             pun cukup untuk memenuhi syarat je....