Sotong Sambal Merah Berkacang

Sotong Sambal Merah Berkacang – Amy

Bahan-bahan:-

400 gm sotong kering

Sedikit air abu

15-20 tangkai cili kering - dikisar

4 ulas bawang merah – dikisar

1 ulas bawang putih – dikisar

1 cawan kacang tanah – digoreng dan dikisar

Sedikit kicap pekat

Sedikit air asam

Gula dan garam secukup rasa

½ cawan minyak masak

Cara:-

1. Sotong direndam dengan satu sudu air abu selama 

   2-3 jam.

2. Apabila telah kembang,basuh dan rebus supaya hilang 

   kulit luarnya. Kemudian potong ikut suka.

3. Panaskan minyak tumis  bahan kisar hingga naik bau 

   dan masukkan cili kisar. Masak hingga cili garing.

4. Setelah garing, masukkan air asam, gula dan garam.

5. Masukkan sotong kering yang telah direbus, biar 

   sehingga sambal/kuahnya agak pekat.

6. Akhir sekali masukkan sedikit kicap dan kacang tanah 

    yang telah dikisar tadi kacau sampai rata.