Murtabak Segera @ Murtabak Popia

Malam tadi terasa nak makan murtabak..

malas nak keluar,

kebetulan kat dalam peti ais

ada kulit popia..

dan lebihan inti karipap...

hmm apa lagi, laju ajelah

membuat murtabak segera ni...

tapi saya sertakan jugalah

resepi penuh,senang untuk rujukan

 kemudian hari...

MURTABAK SEGERA
Resipi: Minami133 MyR
Servings: 6 orang

Sumber resepi:-http://azurarahman.blogspot.com/

100 g daging cincang
2 biji ubi kentang

*1 batang karot - potong dadu
1 sudu setengah rempah kari
1/2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
daun sup

1 sudu kecil garam
kulit popia *size besar ye

2 biji telur

Cara-caranya:

1.  mula2 buat inti utk murtabak.

 bawang besar, bawang putih, kentang

dan karot di potong dadu.

 tumiskan bawang.

2.  apabila bawang sudah layu,

masukkan rempah kari

yang telah dibancuh dgn air.

 goreng sehingga pecah minyak.

 kemudian masukkan daging cincang.

3.  apabila daging masak,

masukkan kentang dan karot

yang dipotong dadu.

masukkan garam . jika terlalu kering,

tambahkan air.

masak sehingga kentang empuk.

akhir sekali masukkan daun sup.

4.  pukul telur di dalam mangkuk.

masukkan inti tersebut ke dalam telur.

 kacau sehingga sebati.

5.  ambil kulit popia

dan bungkus inti murtabak segiempat.

cara bungkus murtabak sama seperti bungkus popia.

6.  goreng murtabak dgn api yg perlahan

dan sedikit minyak.

Rendang Pedas Perak

RENDANG PEDAS PERAK

– Buku resepi kakak tahun 80an

Bahan-bahan:-

1 ekor ayam (potong 18)

2 cawan santan

3 batang serai - diketuk

1 keping gula kabung (yang tebalnya 1/2 inci)

1/2 cawan kerisik

1 keping asam gelugor

garam secukup rasa

2 helai daun kunyit - dihiris halus

Bahan Kisar:-

10 - 15 biji cili padi

3 sudu besar cili kering kisar

10 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

3 batang serai

1 / 2 inci lengkuas

1 / 2 inci halia

1 / 2 inci kunyit hidup

4 biji buah keras

Cara:-

Campurkan ayam dengan bahan-bahan

 kisar di dalam kuali.

Gaul rata dan masak sebentar

 ayam dengan api perlahan.

Kemudian masukkan santan,

asam gelugor dan serai ketuk.

Masak dan gaul sekali sekala.

Biarkan mendidih dan santan agak surut.

Masukkan kerisek, garam dan gula kabung.

Masak lagi sambil dikacau sesekali

hingga kuah rendang pekat

dan bersalut dengan ayam.

Masukkan daun kunyit yang dihiris tadi dan tutup api.

Kacau rata daun kunyit dengan ayam tadi.

Angkat dan hidangkan

 dan ini buku resepi lama tu...

Rendang Daging Campur

Ini satu lagi rendang kesukaan saya, daging campur paru...

RENDANG CAMPUR - Amy

Bahan A

600gm daging – bersihkan dan dipotong kecil

500 gm paru –rebus, potong dan gaul dengan garam

6 cawan santan (2 biji kelapa)

2 sudu besar kerisik

2 sudu besar air asam ajwa

 Gula kabung secukupnya

garam secukup rasa

2 helai daun kunyit (dimayang halus)

2 helai daun limau purut (dikoyak)

Bahan B (Dikisar)

1 inci halia

1 inci lengkuas

3 batang serai

25 tangkai cili kering

10 biji cili api

20 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

1 labu bawang besar

Caranya :-

1. Sediakan kuali, tuangkan santan,

bahan kisar, biar hingga mendidih.

2. Masukkan daging, daun kunyit

 serta daun limau purut

3. Didihkan lagi hingga pekat, masukkan paru

yang telah direbus, kacau rata.

4. Masukkan garam, gula kabung

 dan air asam jawa.serta kerisek

5. Masakkan hingga semua bahan lembut

6. Apabila sudah naik minyak dan pekat

boleh diangkat dan hidangkan

* Tips:-  Untuk lembutkan daging, perap potongan daging

dengan mentimun yang dihiris-hiris,  2- 3 jam.

Mee Goreng Mamak - yang masaknya Melayu..muahahaha.....

Mee kegemaran saya selain dari mee goreng kampung.

MEE GORENG MAMAK - AMY

Bahan-bahannya:-

1 Paket mee kuning

50 gm tauge

2  - 3 tangkai sawi – dipotong

1 keping tauhu – digoreng dan dihiris

1 biji telur

½ sudu besar rempah kari

Bahan Kisar:-

1 biji bawang besar - dihiris

2 ulas bawang putih

8 tangkai cili kering - dikisar halus

Bahan hiasan:-

2 tangkai daun bawang – dihiris halus

Sedikit bawang goreng

2 biji cili merah – hiris halus

Bahan Lain:-

3 sudu besar minyak masak

1  - 2 sudu besar kicap pekat

1 sudu besar kicap manis

1 biji tomato (dibelah 4)

 Limau nipis dihiris

Cara:-

1.      Panaskan minyak, tumis bawang besar dan
bawang putih hingga kekuningan.

2.      Masukkan cili kisar, serbuk kari,masak

sehingga naik bau wangi.

3.      Masukkan mee, kicap pekat, tauhu goreng. 

Kacau rata. Bubuh sawi gaulkan. 

4.      Pecahkan telur, kacau hingga sebati.

5.      Akhir sekali, masukkan tomato hiris, tauge,

bubuh sedikit kicap manis diatas tauge,

 gaulkan, goreng selama 5 minit dan tutup api

supaya tauge dan tomato tidak terlalu layu.

6.     Hidangkan mee goreng mamak bersama

hirisan limau nipis, taburkan daun bawang ,

hirisan cili merah dan bawang goreng.

Trylah ....sedap wehhh!!!

Ikan Masak Tauchu

Satu lagi menu masakan jika angin monsun M melanda....

IKAN MASAK TAUCU  - AMY

Bahan-Bahan :

4 – 5 ekor ikan – terpulang jenis ikan,

 dibersihkan, digaul dengan garam

dan kunyit kemudian digoreng.
1 biji bawang besar - hiris bulat
2 ulas bawang putih - dicincang
1 batang lada merah @  hijau – dihiris

1 / 2 inci halia – dihiris halus
3 sudu taucu - dicuci dulu dengan air
1 cawan air asam jawa
1 cawan air
garam, gula secukup rasa
minyak untuk menumis

Cara penyediaan :
1) Panaskan minyak dan tumis bawang merah,

     bawang putih, halia, lada merah

@ lada hijau sehingga wangi.
2) Masukkan taucu, air, air asam dan

     biarkan mendidih baru masukkan ikan.
3) Tambah garam, gula jika perlu,

 biar secukup rasa.
4) Sedia untuk dihidangkan

Bangau Oh! Bangau...(Yang Tersirat Disebaliknya)

Bangau Oh Bangau

Kenapa engkau kurus,

macamana aku tak kurus,

Ikan tak mahu timbul.

Ikan Oh Ikan,

kenapa kau tak mahu timbul,

macamana aku nak timbul,

rumput panjang sangat.

Rumput Oh Rumput,

kenapa kau panjang sangat,

macamana aku tak panjang,

kerbau tak makan aku.

Kerbau Oh Kerbau,

kenapa tak makan rumput,

macamana aku nak makan,

perut aku sakit.

Perut Oh Perut,

kenapa engkau sakit,

macamana aku tak sakit,

makan nasi mentah.

Nasi Oh Nasi,

kenapa engkau mentah,

macamana aku tak mentah,

kayu api basah.

Kayu Oh Kayu,

kenapa engkau basah,

macamana aku tak basah,

hujan timpa aku.

Hujan Oh Hujan,

kenapa kau timpa kayu,

macamana aku tak timpa,

katak panggil aku.

Katak Oh Katak,

kenapa kau panggil hujan,

macamana aku tak panggil,

ULAR nak makan aku.

--------

Simbolik dari lagu ini

Bangau = Agama

Ikan = Ilmu agama yakni Ilmu Allah

Rumput = Maksiat berleluasa

Kerbau = Ulamak Dunia

Perut = Sumber kepada penyakit

Nasi Mentah = Rezeki dari apa sahaja walaupun sumbernya haram.

Kayu Api Basah = kemudahan yg ada tetapi tidak membawa faedah

Hujan = Rahmat yg di sangka tetapi bala yg diterima

 Katak = seolah-olah melaungkan pada yg tidak sudi

Ular = Kisah Ular yg menolong Iblis memasuki syurga.

Jadi marilah sama-sama kita menghayati lirik lagu ini yg telah di wariskan kepada

kita yg di akhir zaman ini agar kita berfikir.

 Dikarang oleh Ihya-Ulumiddin http://kitabngeri.blogspot.com/

Happy Birthday To My Husband!

2 hbMac

Selamat Hari Lahir kepada Suami ku

 Dengan ucapan
Semoga dikurniakan iman yang sempurna,
akhlak yang terpuji,
pekerti yang mulia,
umur yang bermanafaat,
rezeki yang halal,
ilmu yang berguna,
jodoh kita berpanjangan dan membahagiakan,
hidup yang dirahmati di dunia dan akhirat.

Aminnn………………..