Sup Ekor

Sup Ekor  - Amy

Bahan-bahannya :

500 gm ekor lembu

2 ulas bawang putih - dikisar

4 ulas bawang merah - dikisar

1 inci halia- dikisar

Sedikit ketumbar - tumbuk kasar

½ sudu makan lada putih- di tumbuk kasar

Daun ketumbar – di hiris halus

1 batang Celeri  - hiris serong

1 biji tomato di belah empat

4 – 5 biji cili padi – di ketuk

Jus perahan lemon/limau

Bawang goreng secukupnya

Garam secukup rasa

Air untuk merebus ekor

Minyak untuk menumis

Cara memasaknya :

1. Tumis bahan kisar hingga wangi.

2. Masukkankan ketumbar tumbuk.

3. Masukkan ekor. Kecilkan api, biar ekor seketika.

4. Masukkan air secukupnya. Rebus sehingga ekor lembut.

5. Jika air mengering, tambah lagi air secukupnya.

6. Masukkan lada putih yang telah ditumbuk kasar.

7. Masukkan cili padi -- jika hendak pedas.

8. Setelah ekor empuk, masukkan garam secukupnya.

9. Masukkan celery, tomato dan perahkan sedikit

   lemon / limau.

10.Tutup api. Taburkan sedikit daun ketumbar

   dan bawang goreng.

Sup Mamak Juga Yang Orang Suka

Dalam banyak-banyak masakan sup, orang mesti suka sup mamak, kenapa ye?? Pasal kepekatannya kah? Pasal mamak tu kah ? Pasal saja cari pasal kah? hee...hee, saya tak berapa jalan dengan masakan kedai mamak, sebab kedai mamak tak ada ulam-ulam dan sambal belacan , sayur yang ada balik-balik kobis dan bende....sayur-sayuran lain x ada....tak feel betulllllllllllllll...................Tapi kalau nak resepi cara mamak yang orang kata POWER TUU.....nanti saya up date kan...buat sementara, layan je sup yang saya masak ni....Sup Tulang dan Sup bebola Ikan. Sup bebola ikan ni kegemaran anak-anak LAYANNNNNNNN.....................    Ada yang nak resepi juga ke?

     

  

             

Ini Resepinya:-

SUP BEBOLA IKAN

Bahan-bahannya
1 atau 2 bungkus bebola ikan

Bahan Sup
2 biji bawang besar
4-5 ulas bawang putih
Sedikit halia
serbuk lada sulah
Daun sup + daun bawang
Bawang goreng
Kentang (jika suka)

Rempah tumis:-
Kayu manis
Bunga lawang

Cara-caranya-

1. Kisar halus bawang merah,bawang putih dan halia- tumis hingga naik minyak masukkan sekali kayu manis
    dan bunga lawang.
2. Masukkan air, garam, serbuk perasa & lada sulah serbuk.
3. Bila sup dah mendidih, baru masukkan fishball tadi, juga kentang.
4. Biar mendidih, masukkan garam.
5. Taburkan daun sop/bawang & bawang goreng.


 

SUP TULANG

Bahan-bahannya:-

1 kg tulang lembu (siap dipotong ikut suka)

2 liter air

2 camb minyak

1 labu bawang besar dihiris halus

garam dan serbuk lada hitam

Daun sup dan daun bawang dihiris halus

Bawang goreng

Bahan Rempah:-

4 ulas bawang putih - diketuk

5 cm halia - dihiris

1 kuntum bunga lawang

6 biji buah pelaga

6 cm kulit layu manis

1 camt serbuk jintan manis

1 camt serbuk jintan putih

1 camt serbuk ketumbar

1 camt serbuk lada sulah

Caranya:-

1.Rebus tulang, air dan rempah selama 1 1/2 jam  @ hingga empuk. Tambah air jika perlu.

2.Keluarkan tulang dan tapis air rebusan.

3.Panaskan minyak. Tumis bawang besar hingga garing dan wangi.

4.Masukkan air rebusan, garam, serbuk lada hitam dan tulang.

5.Bila sup menggelegak, bolehlah diangkat.

6. Sebelum dihidang taburkan dengan daun sup dan bawang goreng.