Nasi Lemak Sempoi....

Nasi Lemak Sempoi - Amy

Bahan-bahan:
2 cawan beras Basmathi @ beras biasa
1 cawan santan pekat

1 ½ cawan air (ikut kualiti beras)

2 – 3 helai daun pandan

Sedikit garam

Bahan di mayang halus:

½ inci halia
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih

Cara membuatnya:-
1.Halia, bawang merah dan bawang putih

   di mayang/hiris halus, ketepikan.

2.Beras basmathi di cuci dan toskan, kalau beras

   biasa cuci seperti biasa.
3.Masukkan beras yang telah ditoskan tadi

   ke dalam periuk letrik, masukkan juga air dan

   santan pekat.
4.Masukkan juga daun pandan dan sedikit garam.

5.Masukkan pula bahan-bahan yang telah di mayang

   halus tadi.
6.Kacau rata dan masaklah seperti biasa. 

*Rasanya tetap enak walaupun hanya sedikit santan

yang digunakan. Beras basmathi adalah beras

kegemaran saya bila masak nasi lemak.Kebetulan

masa masak nasi lemak ni stok sayur timun tak

ada...lagipun saya dan anak-anak tak makan timun,

jadi...nasi lemaknya tanpa timun.

Sambal Nasi Lemak  - Amy

Bahan dikisar:

8 tangkai cili kering – telah di buang bijinya

4 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

Sedikit belacan bakar

½ cawan ikan bilis

Bahan lain:

Sedikit asam jawa - untuk air asam

1 biji bawang besar

Garam dan gula secukup rasa

Cara:-

1.  Bahan – bahan di kisar letak ketepi.

2.  Bawang besar dihiris membulat.

3.  Panaskan sedikit minyak, masukkan

bahan-bahan yang telah dikisar tadi,

Tumis hingga naik bau atau hingga

garing(keluar minyak) masak dengan

api perlahan).

4.  Setelah itu masukkan air asam jawa,

garam dan gula secukup rasa.

5.  Masukkan hirisan bawang, kacau

   sebati dan angkat.

* Anak saya si Iqa tak suka sambal

yang dalamnya ikan bilis *sekor-sekor

dia lebih suka sambal kosong.Jadi

saya buat sambal yang tetap ada

ikan bilis tapi dikisar.