Daging Masak Hitam

Daging masak hitam - Amy 

Resepi asal :Julia (idealrecipes.blogspot.com)

                       

Bahan - bahannya :

600 gram daging

Bahan kisar:

8 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih 

4 cm halia 

2 batang serai

4 cm lengkuas 

15 tangkai cili kering

Bahan tumis:

4 biji buah pelaga

1 batang kulit kayu manis

6 kuntum bunga cengkih

3 kuntum bunga lawang

Setangkai daun kari

Bahan lain:

1/2 cawan sos cili

2 sudu besar kicap pekat

2 sudu besar kicap cair

1 sudu besar gula merah

Sedikit gula dan garam

Cara Memasaknya :

1. Daging dipotong nipis - nipis dan ketepikan.

   Tumiskan bahan - bahan kisar bersama pelaga,

   kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang

   dan jugak daun kari, sehingga ia naik bau.

2. Kemudian masukkan sos cili bersama kicap pekat

    dan kicap cair sambil di kacau. Masukkan sedikit

    gula merah dan garam.

3. Akhir sekali masukkan daging tadi sambil

   dikacau rata. Reneh atas api sederhana sehingga

   daging empuk. Boleh juga di tambahkan sedikit

   air jika daging lambat empuk.Masak sehingga kuah

   sedikit pekat.