Ayam Masak Ros

Ayam Masak Ros –Amy

Bahan:

1 ekor ayam potong sederhana

Bahan kisar:

8 ulas bwg kecil

5 ulas bwg putih

1 inci halia

6 biji badam – rendam air panas buang kulit

6 bii gajus

Bahan tumis:

4 jenis rempah sekawan(kayu manis

bunga lawang,buah pelaga, cengkih)

6 btg serai diketuk

Bahan lain:

9 sudu makan serbuk rempah kari*

3 sudu serbuk cili*

1 sudu teh serbuk kunyit*
1 sudu makan serbuk jintan manis*
1 sudu makan serbuk ketumbar*

½ cawan tomato puree

½ cawan susu cair

2 cawan air

Garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menggoreng

2 biji bwg besar dihiris bulat

Cara:

1. Gaul ayam bersama garam dan serbuk kunyit.

2. Panaskan minyak goreng ayam 1/2 masak.

    Angkat dan ketepikan.

3. Tumis bahan kisar, campur bersama rempah

    empat sekawan(kulit kayu manis, bunga lawang

    buah pelaga, kayu manis) serta serai. Kacau rata

    sehingga naik bau.

4. Bila naik bau masukkan bahan bertanda *.

    Kacau sehingga cili, segala rempah benar-benar 
    masak.

5. Bila cili dah masak, masukkan tomato puree,

   Masukkan ayam goreng tadi. Masukkan air. Gaul rata.

6. Masukkan susu cair, biar mendidih dan kuah memekat.

7. Bila kuah pekat tambah garam dan gula. Kacau rata.

8  Akhir sekali masukkan bawang besar, kacau sebentar.

    Gaul rata. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.