Kek Buah Kukus...Sedapppp!!! Terbaik!!!.. Untuk peminat kek buah...!!!

KEK BUAH KUKUS

Resepi Asal Chef Zubaidah Chepa [Buku Steamed Cake]

Sumber : Sheila/ Spicesjourney

Bahan-bahan;

225 gm mentega

340 gula pasir

50 gm air panas

500 gm mixed fruits/ Buahan campuran

3 biji telur [saya guna saiz A]

1 sudu teh Cream of Tartar [ayak]–

yang ni saya tak letak

2 sudu teh soda bikarbonat [ayak]

350 gm tepung gandum [ayak]

1 sudu teh serbuk Nutmeg/ Buah pala [ayak]- 

yang ni tak letak sebab tak ada

1 sudu teh Vanilla Extract/ Essence

Cara :

1.  Masakkan gula pasir sampai perang [jangan sampai

    hangus pulak] dan tuangkan air panas perlahan-lahan.

    Guna api kecil sahaja.Masukkan mentega /marjerin

    dan biarkan cair.Masukkan pula mixed fruits dan

    biarkan mendidih seketika.Ketepikan dan sejukkan

    sebentar.

2.  Ayak semua bahan bertanda/kurungan [..].Masukkan

    ke dalam bahan gula yang dimasak dan disejukkan

    tadi sedikit demi sedikit dan gaul dengan senduk kayu

    hingga rata dan sebati.

3.  Dalam bekas lain, pukul telur sebentar.[saya pukul

    mengunakan mixer].Kemudian tuangkan ke dalam

    adunan tadi dan kacau sehingga menjadi adunan

    yang betul-betul sebati.Di sini saya kacau dengan

    senduk kayu pula.

4.  Masukkan adunan ke dalam bekas 4 segi bersaiz

    7''x7'' dan kukus selama 4 jam dalam pengukus

    yang telah dipanaskan airnya.Kek ni jika dikukus

    2 jam pun dah masak, tetapi untuk mendapatkan

    kelembapan seperti ini, kukuslah 4 jam.Kukus dengan

    api yang sederhana pada2 jam yang pertama dan

    pada 2 jam yang terakhir, kukus dengan api yang

    kecil.Jika mahu tambah air pengukus, pastikan 

    ditambah dengan air panas.

5.  Alas tutup pengukus dengan tuala atau kain, supaya

    wap air tidak menitik ke atas kek yang dikukus atau

    tutup loyang / bekas dengan aluminium foil semasa

    mengukus kek.Lebih baik guna bekas yang besar dan

    tinggi sedikit.

6.  Bila kek ni dah masak, buka penutup kukusan dan

    biarkan kek ni dalam pengukus dahulu hingga sejuk.

    Jika terus angkat buah akan turun.Selepas itu bolehlah

    keluarkan  dari pengukus.Potong kek apabila benar-

    benar sejuk, lebih bagus biarkan ia semalaman dalam

    tudung saji. Kek ini lebih sedap dimakan selepas 2 hari.

Tips: Guna pisau yang tajam untuk memotong kek ni.