Ayam Kelapa Goreng Berkentang

Ayam Kelapa Goreng Berkentang - Amy

Bahan-bahan:-

1 ekor ayam di bersihkan dan di potong kecil

1 biji kelapa parut dan digoreng tanpa minyak

2 biji ubi kentang – dihiris nipis dan digoreng

3 cawan air

2 batang serai di ketuk

Sedikit air asam jawa
sedikit minyak untuk menumis
garam, gula secukup rasa

1 biji bawang besar – di hiris bulat

Bahan dikisar
15 tangkai cili kering

2 biji bawang besar  

8 ulas bawang putih
4 biji buah keras @ 2 sudu besar badam panggang kisar
1 ½ inci lengkuas

1 inci halia

½ inci kunyit hidup

2 batang serai

Cara Memasak
1. Ayam dibersihkan dan digaulkan dengan garam

   dan kunyit serbuk.
2. Tumbuk kelapa parut yang telah di goreng

    hingga lumat tapi jangan sampai jadi kerisek.

3. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar

   sehingga wangi dan naik minyak dan cili garing. 

4. Masukkan ayam dan serai ketuk, digaul rata.
5. Bubuh air dan biarkan ayam masak hingga ayam  empuk.
6. Masukkan garam, gula secukup rasa. 

   Biarkan sehingga kuahnya pekat.
7. Masukkan kelapa tumbuk ,air asam dan

    hirisan bawang besar.

 8. Akhir sekali masukkan hirisan kentang goreng 

    dan gaul rata. Bolehlah di angkat.
* Kalau dah bosan masak lauk Ayam Masak Madu,
   Ayam Masak Merah, cubalah masakan ni....
   sedap menjilat jari wehh!!!!